مواد لازم
بامیه بدون داغ زدن
۱۰
مواد اصلی
آرد
۱۷۰ گرم
آب
۲۶۰ گرم
روغن مایع
۲۰ گرم
جوهر لیمو
۱ پنس
نمک
یک پنس
شربت بار
یک قاشق غذا خوری
وانیل
یک چهارم قاشق چای خوری
تخم مرغ
بدون پوست
۹۰ گرم
طرز تهیه
بامیه بدون داغ زدن
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
آب و روغن را روی حرارت بزارید تا جوش بیاد بعد جوش اومدن نمک و جوهر لیمو اضافه کن
۲
داخل یک کاسه آرد و وانیل رو مخلوط کن و مواد بالا رو بهش اضافه کن و با دور متوسط همزن بزن ۳تا۴ دقیقه تا خمیر لطیفی به دست بیاد
۳
خمیر رو بزار خنک بشه تو این مدت هم زیر و رو کن تا زودتر خنک بشه حالا شربت بار رو اضافه کنید وبعد تخم مرغ رو اضافه وهم بزنید
۴
مواد آماده شده را داخل قیف با ماسوره مناسب بزارید و داخل روغن کمی ولرم به اندازه دلخواه با قیچی تمیز و کمی چرب شده برش بزنید
۵
اندازه که قابلمه جا داره بامیه بریزید وبزارید روی حرارت متوسط سرخ کنید بعد از سرخ شدن از روغن دربیارید اندازه یک تا دودقیقه توشهد باشه بعد بزارید تو صافی که شهد اضافش بره
سایر نکات
بامیه بدون داغ زدن
❌️از آرد ضعیف استفاده کنید آرد قوی باشه شهد داخلش نفوذ نمیکنه و بامیه سفت وخشک میشه،همین آردی که برای پخت کیک وشیرینی استفاده میکنید خوبه
❌️از کره استفاده نکنید
❌️حتما شربت قبل تخم‌مرغ اضافه بشه اگه نه بعدش نرم میشه،تخم مرغ زیاد باشه باعث ترکیدن بامیه میشه
❌️روغن باید کمی ولرم باشه داغ نباشه درغیر این صورت رویه رنگ میگیره ولی داخلش خمیری میمونه
⭕️بهترین روش اینه تو دوتا ظرف روغن بریزید و بامیه ها رو سرخ کنید ظرف اولی که تموم‌شد دومی رو سرخ کن باز اضافه اومد روغن اولی ولرم شده و مناسبه
دوستان عزیز دستور شهدش روهم‌میفرستم شهدش بینهایت عالی با ماندگاری طولانی داره
نظرات طرز تهیه
بامیه بدون داغ زدن
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
فلافل داغ خوزستان
گاناش بدون خامه
هات چاکلت بدون خامه
دونات بدون خمیر مایه
رولت شکلاتی
محلبی
عکس های مرتبط
